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Marbré chocolat cacahuètes



Le cake marbré est à mon avis l'un des gâteaux les plus chics et élégants que l'ont peux confectionner. Bien qu'il soit décorer de l'extérieur, la réelle beauté de ce cake provient de la forme marbrée cachée à l'intérieur.


Si comme moi vous avez du beurre de cacahuètes en stock chez vous, alors ce cake est la meilleure façon de l'exploiter. Ce mélange cacahuètes chocolat est d'un équilibre parfait, entre la force du cacao et le goût légèrement salé de la cacahuète.


La consigne technique pour réussir la forme marbrée, c'est la façon de pocher le gâteau. Une fois les deux appareils prêts (cacahuètes et chocolat), il faudra pocher un W en chocolat puis un M par-dessus en cacahuètes, et ainsi de suite. Le résultat sera surprenant!


Matériel
  • Un moule à cake

  • Deux poches de pâtisserie

Ingrédients

Cake cacahuètes

  • 60 g de beurre (à température ambiante)

  • 110 g de sucre semoule

  • 50 g de beurre de cacahuètes

  • 1 œuf

  • Une pincée de sel

  • 90 g de crème liquide

  • 95 g de farine

  • 3 g de levure chimique

Cake chocolat

  • 60 g de beurre (à température ambiante)

  • 110 g de sucre semoule

  • 15 g de poudre de cacao

  • 1 œuf

  • Une pincée de sel

  • 90 g de crème liquide

  • 95 g de farine

  • 3 g de levure chimique

Glaçage chocolat

  • 300g de chocolat noir

  • 45g d'huile végétale

  • 60g de cacahuètes

  • Pointe de sel

Préparation

Cake cacahuètes

  • Mélanger le sucre et le beurre mou (à température ambiante).

  • Ajouter le beurre de cacahuètes, la crème et l’œuf et mélanger.

  • Ajouter la farine, le sel et la levure chimique et mélanger jusqu'à incorporation.

  • Mettre dans une poche et réserver.

Cake chocolat

  • Mélanger le sucre et le beurre mou (à température ambiante).

  • Ajouter la crème et l’œuf et mélanger.

  • Ajouter la farine, la poudre de cacao, le sel et la levure chimique et mélanger jusqu'à incorporation.

  • Mettre dans une poche et réserver.

Montage

  • Dans un moule à cake, pocher des W en cake cacahuètes et des M de cake chocolat par dessus et ainsi de suite.

  • Préchauffer le four à 175°C et cuire pendant 1 heure à 1 heure 15 minutes en fonction du four.

  • A sortie du four, laisser refroidir à température, puis mettre 30 minutes au congélateur.



Glaçage

  • Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

  • Ajouter l'huile végétale et les cacahuètes.

  • Déposer le cake sur une grille et glacer.

  • Laisser couler le glaçage, puis retirer de la grille.


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